全自动油炸线有连续生产、节能、省工、产品质量更均匀等特点。在能源方面，可采用电、导热油、煤、天然气、液化石油气、外循环供暖;油炸的食物不会变粘，小东西会在油底。我们只加热油炸层，这样食物就不会粘在一起。而且，残渣不粘，不会粘在食物上，不会影响食物的口感。每年只需要清理2-3次残渣，方便省事，这是所有燃气和燃煤油炸锅做不到的。
全自动油炸线可以自动将所有可以油炸的食物进行批量油炸。油炸时间可调，油炸速度可控，自动排油，节省油耗50%。油温准确，油温：50℃～220℃可调。主要适用于规模较大的食品生产企业。适用产品包括：蚕豆、四季豆、花生等坚果;米果、薯片等膨化食品;面制品;肉块、鸡腿等肉制品;黄鱼、带鱼等水产品;豆腐干、膨化豆腐等豆制品。
真空全自动油炸线的基本要素包括以下四点：
(1)有比较高效的真空设备，即能在短时间内处理大量的三次蒸汽，能迅速建立真空度不低于0.092Mpa的真空条件。好的设备配备了二次真空系统，以及水蒸气捕获系统。
(2)机器内部尽量有脱油装置，这样在真空条件下脱油，可以防止真空恢复常压过程中，油压入食品的多孔组织中，从而确保产品含油量低。
(3)高密闭真空油炸机，装料量大(需要有与装料量相匹配的储油量和换热面积，升温迅速稳定)。
(4)有针对不同物料的油炸温度、油炸时间、脱油时间、油炸方式等参数的自动控制装置，避免因人为因素造成产品质量的不稳定。
全自动油炸线是全不锈钢制造，自动程度高。有自动、手动起吊、独特的产品输送、排渣、加热、油循、排烟、电控系统等组成。使用安全、方便、卫生，是食品加工厂理想的设备。适用于中、大型油炸食品加工企业使用，广泛应用于肉块、炸鸡翅、肉制品、锅巴、水产、蔬菜、面食等油炸食品加工。操作简单、安全、易清洗、维修方便、节省油耗。全部采用网带或者吊钩输送产品变频或电磁调速。
随着社会的发展，人民生活水平的提高，人们对食品质量和卫生要求更加严格，对油炸食品的要求也摆在了食品厂家的面前，顺应市场需求，研究开发了适应不同客户的系列油炸设备。其中，全自动油炸线都得到用户的肯定。
